星岛环球网消息：许多人以为吃花生容易致癌，其实关键在于你吃的花生里是否含有黄麴毒素。医师提醒，花生制品如果没有经过适当的高温干燥及安全处理，容易滋生霉菌出现黄麴毒素，民众在购买花生、花生粉、猪血糕及小麦玉米等杂粮时要特别注意，否则可能吃下的每一口都在滋养肝癌细胞！

据台媒报道，肝胆肠胃科医师吴文杰举病例指出，一名70岁男子因胃口变差、半年内瘦了5公斤、皮肤泛黄求诊，腹部超音波发现有多颗肝肿瘤，属于中期肝癌，探究原因后得知他开花生酱工厂已经数十年，自己也常常吃花生制品，后来被认为是最有可能导致他肝癌的原因。

由于潮湿的环境下，谷类等食物容易发霉，可能产生黄麴毒素，根据调查，花生粉及花生酱存在毒素的情况最严重，主要是因为保存不易，而且很难看到花生的原形，所以最难预防。建议购买合格厂商制造的产品，开封后应放置冰箱保存。

吴文杰表示，民众也不用过度担心，癌症都是慢性暴露在致癌毒素下才会产生，偶尔吃并不会致癌；同时提醒，饮食尽量多元，切忌长年都吃特定食品或固定品牌，尤其要避免加工食品，多吃食物的原形，而且自己烹饪最好。